He kowiri tira poroporoporo

Ko tenei kai tapatapahi taratara (mandoline ranei) i hangaia ma te tupato me te mohio ki Itari, he whenua rongonui mo ana tikanga kai parakore. Ko tona hanganga he mea hanga katoa ki te kowiri tira o te kounga teitei, me te whakarite kia mau tonu te roa me te aukati ki te waikura, kia mau tonu ai tona ataahua i roto i te waa.

Ko te hoahoa o tenei kai tapatapahi he whakakotahitanga tino pai o te huatau me te ao hou, te whakakotahi i nga ahua wai me nga raina maamaa e hangai ana hei mahi toi pono i roto i to kihini. Ko nga korero katoa kua tino tika te tiaki, me te whakapumau i te ahua rerehua e mau ana te aro o te tangata e whakatata atu ana.

Engari ehara i te mea ko nga ahua anake e miharo ana; he mea whakamiharo te mahi o tenei kaitarai taratara. Ma te kaha me te pakari o te hanga, ka taea e koe te tapahi taratara me te ngawari, te tiki poro angiangi me te rite ki te whakarangatira i o rihi ki te reka me te kakara o tenei harore utu nui.

He mea hanga ki te hangarau tapahi-mata, kua hangaia tenei tapatapahi kia pai ai te haumaru i te wa e whakamahia ana. Ko nga matatahi kowiri tira koi ka tapahia ngawari me te tino tika, ka whakaiti i te tupono o nga aitua me te whakarite kia tunu koe i runga i te rangimarie o te ngakau.

Ahakoa te taumata o to mohio ki te tunu kai, ko tenei kai tapatapahi taratara hei hoa pono mou mo te hanga riu kai reka ki te kainga. Ahakoa he kaitao ngaio koe, he kaikawe tunu kai ranei, ma tenei kai tapatapahi ka taea e koe te taapiri i te mana rangatira ki o rihi me te whakamihiihi i te whanau me o hoa ki o pukenga tunu kai.

Hei poto, he nui noa atu tenei kai tapatapahi taruke i te taputapu kihini, he haumi i roto i to hiahia ki te kai pai me te tohu o to rapunga mo te kounga me te huatau. Ma tenei kaitapahi, ka whai hoa pono koe ki te whakatutuki i o hiahia matea me te huri i nga waa tunu kai hei wheako e tika ana mo te wharekai kai reka. Kaua e ngaro i te whai waahi ki te kawe mai i nga mea papai me te maamaatanga ki to kihini me tenei kaitarai taruke i hangaia i Itari.