Schrenkii Imperial caviar

Ko te Amur sturgeon caviar (Acipenser schrenckii) te hua o nga mahi whakawhanaunga totika, i whakahaere angitu i roto i te paamu wai tino matatau o te ao kei Haina. Ko tenei hanganga whakamiharo, kei mua i tana rängai, e u ana ki te tiaki me te tiaki i tenei momo sturgeon utu nui, e whakapumau ana i te huarahi matatika me te whakaute ki te taiao.

Ko te hanga caviar-kounga teitei he wa me te manawanui. I muri noa iho i te 12 tau o te tipu ka tae nga sturgeons ki te pakeke e tika ana mo te tangohanga ngawari o a ratou hua utu nui. Ko tenei mahinga tupato e whakaute ana i te huringa ora o nga sturgeons e whakamana ana i te hanga o te caviar o te kounga tino pai, me te tino pai me te reka.

He rereke nga peara o tenei caviar mai i te ahua-totoka ki te kiato, me te rahi o te witi mai i te 3,1 ki te 3,3 mm, a, i etahi wa ka nui ake te rahi, me te pai o te waha. Ko o raatau momo tae, mai i te parauri kanapa ki te kowhai koura, he tino hakari mo nga kanohi, me te taapiri i te pa o te papai me te ngawari ki tetahi tepu.

Ko te reka o tenei caviar reka he tangi o nga reka. Ki te turanga hazelnut iraruraru, i reira he tuhipoka hua e hoatu he toenga miharo. Ko tana kirikiri kirikiri ka kapi te ngutu i roto i te harikoa whakakoi me te utu, e tuku ana i te tino wheako tairongo ahurei.

Hei whakarite i te tino pai me te reka o te caviar, ka whakamahia te tukanga Malossol, he tikanga tuku iho a Ruhia te tikanga "he tote iti". Ko tenei tikanga e whakaatu ana i te pai o te caviar, me te karo i te hipoki i ona reka motuhake me te nui o te tote.

Ko te ahumoana toimau, ka honoa ki te taumata teitei o te mahi toi i roto i te mahi kaviar, ka waiho tenei kai reka hei taonga mo te kai. Ma te whakapehapeha, ka taea e koe te pai ki tenei caviar Amur sturgeon, ma te mohio kei te whai waahi koe ki te tiaki me te tiaki i tetahi momo whakahirahira, i te wa ano ka koa koe ki tetahi wheako tunu kai. Ahakoa kei a koe i roto i te waahi noa, i tetahi huihuinga motuhake ranei, ka kawea mai e Amur Sturgeon Caviar te hiranga o te huatau me te ngawari e kore e warewarehia nga wa katoa.

Te ra paunga: 6 marama.