ranu: Pesto Genoese, pistachio pesto, ranu Arrabbiata, kirīmi mushroom, ranu rimurapa. I hangaia i Itari.
Whakaaturanga 1-12 o hua 40
He ranu tōmato raukikini a Bruschetta Piccantina, he mea tino pai hei tapiri mo nga parai parai, ki runga ranei i nga croutons i te wa o te aperitif reka, mo te bourguignonne, ka tukuna ki te kai tunu me te mahi hamipaki. Hei whakareri ka whakamahia e matou anake te penupenu Tomato Itari me nga kai kounga teitei. Ma te pupuhi o te pepa tiihi ka reka, ka reka.
Nga mea motuhake i runga i te pata me te taratara ma. He mea pai hei whakamahana mo nga croutons me nga whakakii mo nga kai reka, nga akoranga tuatahi me te tuarua, nga omelettes me tetahi take hei turanga mo nga rihi katoa me nga truffles.
He mea motuhake i runga i nga poro taratara raumati i roto i te hinu. Kosher tohu. He pai mo nga croutons me te wa i nga akoranga tuatahi.
Ko te riki whero me te winika balsamic o Modena PGI he tami e tohuhia ana e te reka me te kawa me te tae papura-parauri. He pai tenei ranu ki te tiihi, ka whakakororia i te reka me te kore e whakapouri i te reka, me te whakakotahi ranei ki nga momo momo kai. He tohu: whakamatau ki te "Lardo di Colonnata" me te "Prosciutto crudo di Parma" motuhake ranei. He onge me te reka ahurei, he pai ki te mahi i te tepu.
Ko te Kirīmi me te Bianchetto Truffle Cream he ranunga tino pai o te Parmesan me te truffle. He tino reka o te tiihi tino nui, he mea whakarangatira ki te kakara o te truffles. He whakauru kounga teitei o te kai Itari. He tohutao ngawari engari utu nui, he kirikiri me te pai mo te whakamahi i roto i nga momo whakaritenga: te ranu mo te rimurapa, mo te raihi ranei, te whakaki mo te rimurapa puru, he pai mo te hora ki runga i te taro tohi. He pa atamai me te huatau i runga i to teepu!
Ko te kirīmi harore Porcini me te Champignon he ranu kirikiri me te riterite reka, kua whakaritea me te neke atu i te 50% o nga harore kua wehea ki waenga i a Porcini me Champignons. He ranu kaiwhenua tino pai, kua rite ki nga kai pai rawa atu, ka taea te whakamahi mo te risottos, me te rimurapa hou, ka horahia ki runga taro hei turanga mo te whakakī. Ka taea te whakamahi parakore, te waimeha ranei ki te kirīmi, ki te miraka ranei.
Nga mea motuhake me Parmigiano Reggiano me Bianchetto truffle. Whakapaia te ranu Specialità con Parmigiano e Tartufo i roto i te paraharaha, whakamaua te rimurapa, tunu mo te 1/2 meneti ka tapirihia te Parmesan kia oti te rihi.
Ka whakarangatira te Kirīmi Tararere Pango i ngā tēpu me te reka me te kakara o te tararere. He tohutao ngawari engari utu nui, he kirikiri me te pai mo te whakamahi i roto i nga momo whakaritenga: hei ranu mo te rimurapa, hei raihi ranei, hei whakaki mo te rimurapa kua whakakiia, he tino pai hei hora ki runga i te taro tunu.
Kirīmi Artichoke me te 5% te taratara raumati pango. He mea pai hei kakara mo nga crouton me nga akoranga tuatahi.
He mea motuhake i runga i te harore porcini me te taratara ma. He mea pai hei whakamahana mo nga croutons me nga whakakii mo nga kai reka, nga akoranga tuatahi me te tuarua, nga omelettes me tetahi take hei turanga mo nga rihi katoa me nga truffles.
Nga mea motuhake e pa ana ki te Pecorino Romano DOP me te taratara pango utu nui. He mea pai hei kakara mo nga crouton me nga akoranga tuatahi.
Ko nga mea motuhake e pa ana ki te ketchup me te taratara raumati. He pai mo te whakakakahu i nga kai, nga rihi makariri, nga kai kohua, nga huamata.
